笛吹きのレシピ

あっさり五目ひじき


味付け控えめのあっさりした五目ひじき。
五目ひじき

ひじきを戻す 干ししいたけを戻す 材料たち 炒める

下ごしらえをしっかりすることで、風味豊かであっさりした五目ひじきに。ウマー。常備菜、お弁当のおかずに、酒の肴、なんでもイケる。あぁ、和食ばんざい。
そんなわけで、作り方。

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ほんのり甘~い!にんじんのツナクリームチーズサラダ


にんじんがたくさん食べられる、ほんのり甘くコクのあるおかずサラダ。

にんじんのツナクリームチーズサラダ

にんじん千切り まぜる クリームチーズとまぜる よーくまぜる

甘い!んまい!止まらないヽ(´∀`)ノ
そんなわけで、作り方。

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普通に美味しい本格っぽいタンドリーチキン


香辛料大好きーヽ(´∀`)ノ
カレーを作るときにクミンとターメリックを加えると本格っぽい味と香りになったので、タンドリーチキンにも応用(´∀`)

タンドリーチキン

簡単に本格っぽい味が楽しめるタンドリーチキン。
クミンで香り抜群、ターメリックで仕上がりが色鮮やかに。
香辛料って辛い!!っていうイメージがあるかもしれんけど、ぜんぜんそんなことない。これは辛味はなく、爽やかな香りがふわぁっ!ってなる。

タンドリーチキンって手がかかって……んなことない!漬けて焼くだけ(´∀`)
忙しい日の前日に漬け込んでおくと、焼くだけなんで、ほんまに楽。3日漬け込んだらものすごく美味やった。びっくりした。

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2010年おせち料理


新年あけましておめでとうございます。

というわけで、Bass吹きのオイラは、おせち料理は毎年作る。
今年2010年は、こんなん。

2010おせち

はい一つずついってみましょう。

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クリスマスのフルーツティラミスケーキ


今年はこんなん作った。
フルーツティラミスケーキ。

フルーツティラミスケーキ

2つ作った。
せやけどフルーツデコって無敵で素敵やな。

スポンジケーキやなくて、ふんわふわのシフォンケーキを台にしてるんで、ノンバターで砂糖と油が少なめ、卵白が多い。
中身は手作りマスカルポーネと、無糖のストロベリージャム&ラズベリージャム&ブルーベリージャムの3種ベリーコンボでフルーツティラミスに。
そんなわけで、かなりあっさりおヘルシー。
てかナパージュってエラいわ。デコフルーツが、ほんのりラムの香りでツヤッツヤやもんなー。すげぇすげぇ。

今回はオイラのレシピやないよ。
お世話になったレシピはこちら↓
Cpicon クリスマスのフルーツティラミス♡ケーキ! by らんぷあい
Cpicon 手作りマスカルポーネ by ブランディ
Cpicon イチゴのタルトをキラキラに☆ナパージュ♪ by かずかず4349

で、他にもレシピどっさり↓

簡単さっぱりツナキャベツサラダ


材料を切って混ぜるだけでウマー。
キャベツがたっっくさん食べられる。

ツナキャベツサラダ

高校ん頃からよく作ってた。お金かからんし、食パンにはさんで学校に持ってって2時間目終わったら食うとったな。
部活終わった夜食とかにも食うとったな。おヘルシーでウマー。
今では休日ディナーの名脇役とは言うたもん勝ち。
そんなわけで、作り方。

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休日に作る本格ハッシュドビーフ


ハッシュドビーフ。ハヤシライスかな。ウマいね。
ホテルのシェフに教えてもらったレシピを元に、砂糖をカラメルにアレンジ。
じっくり煮込んだ香味野菜とソースが肉の美味しさをひき立てるんだな。

本格ハッシュドビーフ

野菜をきざむ じっくり炒める デミグラスソース投下 こす
牛肉投下 きのこ投下 カラメルを作る バター投下

ほんまは赤ワインとか添えると相性バッチリな上にオサレなんやろけど、焼酎ですんませんねー。
せやけどこれ初めて作ったとき、感動した。ほんまにウマい。
そんなわけで、作り方。

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本格キムチチゲ(キムチ鍋)締めは雑炊


寒なってきましたな。鍋の季節到来。
てなわけで、あったまるだけやなく、唐辛子のカプサイシンと豚肉のコラーゲンで美容にもアンチエイジングにも良い(棒読み)、チムチ鍋のレシピ投下。
コリアンの友人にキムチをよーさんもろて、その時に教えてもらったキムチチゲのレシピ。
最強。簡単、安い、ウマい!
日本でも手に入りやすい調味料で味付け。
キムチチゲ

豚肉を下味用調味料に漬ける しっかり炒める 豆腐、春雨、きのこ投下 もやし投下

コツは調味料に漬けておいた豚肉と、キムチをしっかりと炒めてから煮込むこと。
腹立つくらいウマくなる。
そんなわけで、作り方。

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濃厚トマトソース(ポモドーロ)


だいたいこういう休みの日に、たっぷり作ってストックしておく。
いろんな料理に使えるとか、そーいうのもあるんやけど、とりあえずコレをパスタとかオムレツ、焼きたてのパンにぶっかけたら、ブランチはOKやね。

トマトソース

にんにくを炒める 玉ねぎを炒める トマト投下 煮込む

自然の甘みと旨みたっぷり。たまねぎとにんにく、オリーブオイルをたっぷり使いじっくり加熱した濃厚ポモドーロ。
料理うざいとか言わない。切って炒めて煮て放置。
詳細はこちら。

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どーんとドームキャベツ


キャベツはえらい。年中ウマい、おヘルシー代表選手。
これを挽き肉とトマトソースとチーズでどーんと煮込む。ウマー。

ドームキャベツ

キャベツを蒸す 重ねて広げる 全体を丸める スープを回しかける

あらら。写真ぼやけとるわw

ロールキャベツもウマいけど、どーんとでっかく作ると、見た目もウマい。
お皿に取り分けたミルフィーユ状態のキャベツと挽き肉に、トマトソースとチーズがとろ~り。
肉汁の旨味が美味なので、スープはトマトベースのシンプルな味付けで。オレガノがトマトの風味を引き立てて、もうね。
そんなわけで、作り方。

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まゆ2です。大食いの酒飲みです。関西人のリコーダーアンサンブルグループ「アンサンブル・ハーツ」で笛を吹いています。
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