旬野菜（春） Archive
わけぎと薄揚げのぬた
わけぎ（分葱）のぬた。ごはんにもよし、酒にもよし。
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ぬたってのは、酢みそで和えた料理のことですね。苦手じゃなければ、からし酢みそでもウマい。
イカとか、あおやぎ（ばかがい）などの魚介類と、ねぎやわけぎなどの野菜類やらわかめとかが酢みそで和えてある料理です。で、トロっとした酢みその感じが、沼田っぽいから「沼田」（ぬた）というんですね。
今回は低コストでウマーの薄揚げで。同じ味付けで具材はイカ、あおやぎでももちろんOK。
そんなわけで、作り方。
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まゆ2です。大食いの酒飲みです。関西人のリコーダーアンサンブルグループ「アンサンブル・ハーツ」で笛を吹いています。 -
