野菜のおかず Archive

暑い日は食事を簡単にパパパと作って、ｵｰﾏﾏﾝ!!ｲｯﾂｧﾃﾞﾘｼｬｽ!!ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!とか家族に喜んでもらいたいもんです。

切って冷やしてあえるだけの冷たいパスタ。トマト、クリームチーズ、レモンの酸味で食欲増進。
そんわけで、作り方。

全文を読む

たこ。旬は初夏から夏にかけて。
関西では「半夏生」（はんげしょう）という毎年７月２頃の暦日にたこを食べる習慣があるみたいです。

たこは酢の物もいいけど、ちょっと志向を変えてマリネもウマい。酢の代わりに、レモンたっぷりで。オリーブオイル、にんにく、レモン、バジルの風味が染み込んだマリネは、おもてなしにも、酒の肴にも。
そんなわけで、作り方。

全文を読む

わけぎ（分葱）のぬた。ごはんにもよし、酒にもよし。

ぬたってのは、酢みそで和えた料理のことですね。苦手じゃなければ、からし酢みそでもウマい。
イカとか、あおやぎ（ばかがい）などの魚介類と、ねぎやわけぎなどの野菜類やらわかめとかが酢みそで和えてある料理です。で、トロっとした酢みその感じが、沼田っぽいから「沼田」（ぬた）というんですね。

今回は低コストでウマーの薄揚げで。同じ味付けで具材はイカ、あおやぎでももちろんOK。
そんなわけで、作り方。

全文を読む

ジューシーな挽き肉と、サクサク千切りキャベツが層になった食感がいい感じでウマー。

簡単ジューシーで、胃が元気になるキャベツがたっぷり食べられる。ちょっと懐かしい味。
てなわけで、作り方。

全文を読む

不景気でホットケーキミックスやらが売れているとな。
便乗して、甘くないパンケーキミックスで、おうちカフェ。ビールにもあう。休日のブランチにどーぞ。

材料多いんでひくけど、実は簡単すぐにできるキーマカレーを、クミンとターメリック入りの色鮮やかでエスニックなパンケーキにくるんと包んで、いただきまーすヽ(´∀｀）ノ
てなわけで、作り方。

全文を読む

鮭と白菜って合う。これにホワイトソースとチーズをあわせて、とろ～りパスタにからめてみる。んんー！ウマー！日本の冬ばんざいヽ(´∀｀）ノ といいつつ、味は洋風。

鮭や白菜の旨味たっぷり。
てなわけで、作り方。

全文を読む

にんじんがたくさん食べられる、ほんのり甘くコクのあるおかずサラダ。

甘い！んまい！止まらないヽ(´∀｀）ノ
そんなわけで、作り方。

全文を読む

材料を切って混ぜるだけでウマー。
キャベツがたっっくさん食べられる。

高校ん頃からよく作ってた。お金かからんし、食パンにはさんで学校に持ってって２時間目終わったら食うとったな。
部活終わった夜食とかにも食うとったな。おヘルシーでウマー。
今では休日ディナーの名脇役とは言うたもん勝ち。
そんなわけで、作り方。

全文を読む

ハッシュドビーフ。ハヤシライスかな。ウマいね。
ホテルのシェフに教えてもらったレシピを元に、砂糖をカラメルにアレンジ。
じっくり煮込んだ香味野菜とソースが肉の美味しさをひき立てるんだな。

ほんまは赤ワインとか添えると相性バッチリな上にオサレなんやろけど、焼酎ですんませんねー。
せやけどこれ初めて作ったとき、感動した。ほんまにウマい。
そんなわけで、作り方。

全文を読む

だいたいこういう休みの日に、たっぷり作ってストックしておく。
いろんな料理に使えるとか、そーいうのもあるんやけど、とりあえずコレをパスタとかオムレツ、焼きたてのパンにぶっかけたら、ブランチはOKやね。

自然の甘みと旨みたっぷり。たまねぎとにんにく、オリーブオイルをたっぷり使いじっくり加熱した濃厚ポモドーロ。
料理うざいとか言わない。切って炒めて煮て放置。
詳細はこちら。

全文を読む