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じゃがいも Archive

おでんを美味しくするいくつかのコツ


涼しくなってきましたな。
おでんの美味しい季節ですな。おでんウマいよおでん。

おでん

昆布に切り目を入れる 大根を煮る ゆで卵 牛すじを切る
じゃがいもをだしパックで包む こんにゃくを切る 練り物の油抜き おでん・煮込む前

おでん。じっくり味の染みたおでん。あれは長時間コトコト煮込むからウマい!そう30余年間信じて疑ってなかったんすがね。
「おでんはそれほど煮込まないほうが美味しいんですよ」な、なんだってー!
飲み屋で教えてもらったとおりに下ごしらえしてみると、なんぞこれ、美味!
下ごしらえをていねいに、軽く煮込んだら、あとは放置。
その方法を起こしてみた。

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お肉屋さんみたいな肉じゃが風コロッケ


ウマいんだ肉屋のコロッケ。
昔公設市場、今はデパ地下。
不況って大嘘やろう食文化、とは言わんが、電車賃で作れるおウチコロッケ。

コロッケ

じゃがいもに下味をつける 玉ねぎを炒める 挽き肉投下 ガーッと煮る
全体を混ぜて水分を飛ばす 小麦粉と卵液とパン粉 衣をまぶす 揚げる

よーさん作って冷凍しといたら、欲しい時にテキトーに揚げて、酒のアテやら弁当やらに使える。
そんなワケで作り方。

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スペイン風オムレツでしっかり野菜を摂る


懲りずにレシピを晒すよヽ(´∀`)ノ
今日は野菜ネタ投下。

スペイン風オムレツ

ほうれん草は茹でて3cmくらいに切る トマトは2cm角くらいに切る じゃがいもは皮をむいてスライス じゃがいもをゆっくり炒める
卵と材料を混ぜ合わせる にんにくをオリーブオイルで炒める 焼く オムレツにチリコンカン最強

冷蔵庫にあるものでテキトーにキレイに失敗なくできるからえぇんよコレ。
アレンジきくし。たいがい何でも合う。
大皿に盛り付けるとウケますわ。ケーキみたいやし。来客にはとりあえずコレと冷たいアルコールでムハー(´∀`*)

スペイン風オムレツ(スパニッシュオムレツ)は、卵にじゃがいもとかたまねぎとかベーコンとか野菜とか野菜とか野菜とか入れて、丸型にブアツく焼き上げたやつ。
今回は野菜オンリー。ヘルシーでウマい。
ちなみに卵メインの袋型にまとめたやつは、フランス風オムレツな。

そんなわけで作り方。

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まゆ2です。大食いの酒飲みです。関西人のリコーダーアンサンブルグループ「アンサンブル・ハーツ」で笛を吹いています。
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