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野菜のおかず Archive

新サイトを公開し、引っ越し中です


「笛吹きのレシピ」をご覧いただきまして、ありがとうございます。
新サイト「週末の作り置きレシピ」を公開し、少しずつ移行しています。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

トマトとクリームチーズの冷製パスタ


暑い日は食事を簡単にパパパと作って、オーママン!!イッツァデリシャス!!グッジョブ!!とか家族に喜んでもらいたいもんです。
トマトとクリームチーズの冷製パスタ

切って冷やしてあえるだけの冷たいパスタ。トマト、クリームチーズ、レモンの酸味で食欲増進。
そんわけで、作り方。

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たこのガーリックレモンマリネ


たこ。旬は初夏から夏にかけて。
関西では「半夏生」(はんげしょう)という毎年7月2頃の暦日にたこを食べる習慣があるみたいです。
たこのガーリックレモンマリネ

たこをきざむ たまねぎときゅうりを切る マリネ液 マリネ液に漬け込む

たこは酢の物もいいけど、ちょっと志向を変えてマリネもウマい。酢の代わりに、レモンたっぷりで。オリーブオイル、にんにく、レモン、バジルの風味が染み込んだマリネは、おもてなしにも、酒の肴にも。
そんなわけで、作り方。

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わけぎと薄揚げのぬた


わけぎ(分葱)のぬた。ごはんにもよし、酒にもよし。
わけぎと薄揚げのぬた

わけぎを切る わけぎと薄揚げ 酢みその材料を火にかける 和える

ぬたってのは、酢みそで和えた料理のことですね。苦手じゃなければ、からし酢みそでもウマい。
イカとか、あおやぎ(ばかがい)などの魚介類と、ねぎやわけぎなどの野菜類やらわかめとかが酢みそで和えてある料理です。で、トロっとした酢みその感じが、沼田っぽいから「沼田」(ぬた)というんですね。

今回は低コストでウマーの薄揚げで。同じ味付けで具材はイカ、あおやぎでももちろんOK。
そんなわけで、作り方。

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キャベツとひき肉の重ね焼き


ジューシーな挽き肉と、サクサク千切りキャベツが層になった食感がいい感じでウマー。

キャベツとひき肉の重ね焼き/断面

キャベツ千切り 挽き肉と調味料を加えて炒める キャベツをバターで蒸し焼き 挽き肉とキャベツを重ねる

簡単ジューシーで、胃が元気になるキャベツがたっぷり食べられる。ちょっと懐かしい味。
てなわけで、作り方。

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おうちカフェ 即席キーマカレーのパンケーキ包み


不景気でホットケーキミックスやらが売れているとな。
便乗して、甘くないパンケーキミックスで、おうちカフェ。ビールにもあう。休日のブランチにどーぞ。
パンケーキ盛り付け
即席キーマカレーのパンケーキ包み

パンケーキ材料 パンケーキのたねを流し込む IMG_1429 カレー粉と小麦粉を加える

材料多いんでひくけど、実は簡単すぐにできるキーマカレーを、クミンとターメリック入りの色鮮やかでエスニックなパンケーキにくるんと包んで、いただきまーすヽ(´∀`)ノ
てなわけで、作り方。

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鮭と白菜のクリームパスタ


鮭と白菜って合う。これにホワイトソースとチーズをあわせて、とろ~りパスタにからめてみる。んんー!ウマー!日本の冬ばんざいヽ(´∀`)ノ といいつつ、味は洋風。

鮭と白菜のクリームパスタ

鮭をほぐす 牛乳を少しずつ加える 白菜、しめじ、鮭を加える とろけるチーズ投下

鮭や白菜の旨味たっぷり。
てなわけで、作り方。

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ほんのり甘~い!にんじんのツナクリームチーズサラダ


にんじんがたくさん食べられる、ほんのり甘くコクのあるおかずサラダ。

にんじんのツナクリームチーズサラダ

にんじん千切り まぜる クリームチーズとまぜる よーくまぜる

甘い!んまい!止まらないヽ(´∀`)ノ
そんなわけで、作り方。

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簡単さっぱりツナキャベツサラダ


材料を切って混ぜるだけでウマー。
キャベツがたっっくさん食べられる。

ツナキャベツサラダ

高校ん頃からよく作ってた。お金かからんし、食パンにはさんで学校に持ってって2時間目終わったら食うとったな。
部活終わった夜食とかにも食うとったな。おヘルシーでウマー。
今では休日ディナーの名脇役とは言うたもん勝ち。
そんなわけで、作り方。

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休日に作る本格ハッシュドビーフ


ハッシュドビーフ。ハヤシライスかな。ウマいね。
ホテルのシェフに教えてもらったレシピを元に、砂糖をカラメルにアレンジ。
じっくり煮込んだ香味野菜とソースが肉の美味しさをひき立てるんだな。

本格ハッシュドビーフ

野菜をきざむ じっくり炒める デミグラスソース投下 こす
牛肉投下 きのこ投下 カラメルを作る バター投下

ほんまは赤ワインとか添えると相性バッチリな上にオサレなんやろけど、焼酎ですんませんねー。
せやけどこれ初めて作ったとき、感動した。ほんまにウマい。
そんなわけで、作り方。

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まゆ2です。大食いの酒飲みです。関西人のリコーダーアンサンブルグループ「アンサンブル・ハーツ」で笛を吹いています。
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