たこ。旬は初夏から夏にかけて。
関西では「半夏生」（はんげしょう）という毎年７月２頃の暦日にたこを食べる習慣があるみたいです。
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たこは酢の物もいいけど、ちょっと志向を変えてマリネもウマい。酢の代わりに、レモンたっぷりで。オリーブオイル、にんにく、レモン、バジルの風味が染み込んだマリネは、おもてなしにも、酒の肴にも。
そんなわけで、作り方。
材料 （ ２人分 ）
ゆでだこ ３００ｇ
きゅうり １／２本
玉ねぎ １／４個
■ マリネ液
オリーブオイル 大さじ３
レモン汁 大さじ３
白ワイン（または日本酒） 大さじ２
しょうゆ 小さじ１／３
クレイジーソルト 小さじ１／３
砂糖 小さじ１／３
にんにく １片
ローリエ １枚
赤唐辛子 １本
バジル 生葉なら５～６枚をみじん切り、乾燥バジルなら大さじ１
ゆでだこは洗ってぶつ切りにします。
たまねぎはみじん切り、きゅうりは薄切りにします。
にんにくはすりおろし、赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにします。ボウルにマリネ液の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
１．と２．のゆでだことたまねぎ、きゅうりを加え、冷蔵庫で半日漬け込みます。
完成
トマトやオリーブの実を薄切りにしたものを加えても美味しいです(´∀｀）
にんにくを茗荷の薄切りに変えても美味！
くわしくはこちらも↓
たこのガーリックレモンマリネ by まゆ庵
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コメント:1
- ****** 11-08-16 (火) 4:53
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