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2010-06

たこのガーリックレモンマリネ


たこ。旬は初夏から夏にかけて。
関西では「半夏生」(はんげしょう)という毎年7月2頃の暦日にたこを食べる習慣があるみたいです。
たこのガーリックレモンマリネ

たこをきざむ たまねぎときゅうりを切る マリネ液 マリネ液に漬け込む

たこは酢の物もいいけど、ちょっと志向を変えてマリネもウマい。酢の代わりに、レモンたっぷりで。オリーブオイル、にんにく、レモン、バジルの風味が染み込んだマリネは、おもてなしにも、酒の肴にも。
そんなわけで、作り方。

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まゆ2です。大食いの酒飲みです。関西人のリコーダーアンサンブルグループ「アンサンブル・ハーツ」で笛を吹いています。
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