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海老のトマトクリームソース煮


海老のにんにく炒めに、トマトソースと生クリームをからめてみた。ウマい。

えびのトマトクリームソース煮

えびの下ごしらえ えび投下 トマトソース投下 えびのトマトクリームソース煮

海老の風味と旨味が濃厚に引き立つ。あぁ、白ワイン飲みたい。
そんなわけで、作り方。

材料 ( 2人分 )
ブラックタイガー 10匹
塩 小さじ1/2
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
トマトソース 70g ※濃厚トマトソースのレシピはこちら
白ワイン 大さじ1
塩こしょう 少々(ひとふり)
生クリーム 50cc

えびの下ごしらえ キッチンペーパーで拭く

海老は殻をむき串を使って背わたを取り除く。
塩で揉んで生臭さを取り、片栗粉(分量外・大さじ1~2程度)で揉み込み、少しの水を加えてガンガン黒い汚れを落とし、水できれいに洗ってから、キッチンペーパーでよく拭いておくと、プリップリの仕上がりになる。

にんにくを炒める
みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを鍋に注ぎ、弱火でゆっくり加熱する。

えび投下
にんにくの香りが立ってきたら、海老を加え、海老の表面の色が変わったら白ワインと塩こしょうを加える。
海老の調理は加熱しすぎないのがコツ。ここからは手早くいきましょう。

トマトソース投下
ざっと全体を混ぜ、トマトソースを加え、海老にからめて加熱する。

えびのトマトクリームソース煮
全体がフツフツと煮立ったら、生クリームを加え、ひと煮立ちさせたら、できあがり。

完成
えびのトマトクリームソース煮
パンやパスタにかけても、ウマー!

くわしくはこちらも↓
Cpicon えびのトマトクリームソース煮 by まゆ庵

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    ないみたいです(ノ∀`)


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まゆ2です。大食いの酒飲みです。関西人のリコーダーアンサンブルグループ「アンサンブル・ハーツ」で笛を吹いています。
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