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あっさり五目ひじき


味付け控えめのあっさりした五目ひじき。
五目ひじき

ひじきを戻す 干ししいたけを戻す 材料たち 炒める

下ごしらえをしっかりすることで、風味豊かであっさりした五目ひじきに。ウマー。常備菜、お弁当のおかずに、酒の肴、なんでもイケる。あぁ、和食ばんざい。
そんなわけで、作り方。

材料 ( 4人分 )
乾燥ひじき 40g
うすあげ 1枚
こんにゃく 1/2枚
干ししいたけ 2枚
にんじん 5cm
大豆水煮 150g
ごま油 大さじ1
■ 煮汁
しいたけの戻し汁 100cc
水 100cc
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
粉末だしの素 小さじ1

ひじきを戻す
ひじきは洗って水に30分漬けて戻し、ザルに上げて水気を切っておく。
ぬるま湯なら10~15分くらいで戻りますな。

干ししいたけを戻す
耐熱容器にしいたけを入れ、ひたひたに水を注ぎ、ラップをして電子レンジ600Wで40秒加熱して戻す。
ちなみに冷蔵庫に入れて一晩かけて戻すと、ぶりぶりでウマウマー。

こんにゃく下ゆで
こんにゃくは塩を小さじ1/2(分量外)ほどふりかけて揉んでから、熱湯で1分ほど茹でてアクをとる。

油抜き
うすあげは熱湯に漬けてザルに上げて油抜き。

材料たち
にんじんは千切り、しいたけは石づきを取って千切り、こんにゃく、うすあげは縦半分に切ってから薄切り。

炒める
鍋を中火にかけ、ごま油を熱し、ひじきを炒め、油がまわったら切っておいた具と大豆を加え、全体に油がまわったら煮汁を加える。

煮込む
沸騰したらフタをして、弱火で10分煮含める。

完成
五目ひじき
ちくわやれんこんを入れてもウマいねー。

くわしくはこちらも↓
Cpicon あっさり五目ひじき by まゆ庵

で、他にもレシピどっさり↓

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    ないみたいです(ノ∀`)


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