Home > お肉のおかず | たまねぎ | ひき肉 | キャベツ | トマト | 野菜のおかず > どーんとドームキャベツ

どーんとドームキャベツ


キャベツはえらい。年中ウマい、おヘルシー代表選手。
これを挽き肉とトマトソースとチーズでどーんと煮込む。ウマー。

ドームキャベツ

キャベツを蒸す 重ねて広げる 全体を丸める スープを回しかける

あらら。写真ぼやけとるわw

ロールキャベツもウマいけど、どーんとでっかく作ると、見た目もウマい。
お皿に取り分けたミルフィーユ状態のキャベツと挽き肉に、トマトソースとチーズがとろ~り。
肉汁の旨味が美味なので、スープはトマトベースのシンプルな味付けで。オレガノがトマトの風味を引き立てて、もうね。
そんなわけで、作り方。

■ キャベツの下ごしらえ
キャベツ 8枚~10枚
水 1カップ
塩 小さじ1/4
■ たね
合い挽き肉 300g
たまねぎ 1/2個
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ3
卵 1個
塩 小さじ1/3
こしょう 小さじ1/4
クローブ 小さじ1/4
■ スープ
ホールトマト 1缶
水 200cc
コンソメスープの素 1個
ローリエ 1枚
クレイジーソルト 小さじ1/2
オレガノ 小さじ1/4
■ 仕上げ
溶けるチーズ 30~40g

キャベツを蒸す
キャベツは1枚ずつむいて、鍋か厚手のフライパンにキャベツと水を入れてふたをし、中火で焦げないように5分ほど蒸し煮にして、塩をふりかけて冷ましておく。
ロールキャベツのように細かい作業がないので、キャベツは少し固め程度の下ごしらえで充分。

こねる こねあがり

合い挽き肉にみじん切りしたたまねぎ、牛乳にひたしたパン粉、卵、塩、こしょう、クローブ(丁子)を加え粘り気が出るまで、よーくこねる。
クローブが肉の臭みを消してくれる。ちなみにナツメグがあったら、ぜひ一緒に足してみることをオススメ。すげーウマくなる。ムダにホテルレストランクオリティ。

重ねて広げる 重ねて広げる
どんどん重ねる 全体を丸める

キャベツは一番でかい1枚を別に取っておく。あとで使う。
2枚が少し重なるように広げてタネを1/4量くらい乗せて、キャベツ広げてタネを1/4量くらい乗せて……、と繰り返して層を作る。
全体を大きく丸くまとめて、別で取っておいたでかい1枚のキャベツでふたをするように覆い、端をつまようじでプシプシ止めていく。

煮込み開始
鍋か厚手のフライパンにスープの材料を入れ、沸騰したらいったん火を止め、キャベツ玉の上部になった側を下になるよう逆さに入れ、ふたをして中火にかける。
オレガノ入れすぎると薬臭くなるんで調子に乗らないよーに。

スープを回しかける
沸騰したら弱火にし、ときどきスープをまわしかけながら、ふたをしてコトコト20分煮込む。

チーズ投下
スープが煮詰まってきたら、溶けるチーズをかけてふたをして、さらに5分ほど煮込む。

完成
ドームキャベツ
スープごと、まるごと大きな深めのお皿によそって、そのまま食卓へ。

キャベツ断面
4等分して取り分ける。
断面はキャベツと挽き肉が層になってウマウマー。

くわしくはこちらも↓
Cpicon トマトソースとチーズのドームキャベツ by まゆ庵

で、他にもレシピどっさり↓

関連する記事

    ないみたいです(ノ∀`)


人気の記事

コメント:0

コメントフォーム
Remember personal info

トラックバック:0

このエントリーのトラックバックURL
http://recipe.ensemble-hearts.com/2009/11/dome_cabbage/trackback/
Listed below are links to weblogs that reference
どーんとドームキャベツ from 笛吹きのレシピ

Home > お肉のおかず | たまねぎ | ひき肉 | キャベツ | トマト | 野菜のおかず > どーんとドームキャベツ

こんにちは
icon
まゆ2です。大食いの酒飲みです。関西人のリコーダーアンサンブルグループ「アンサンブル・ハーツ」で笛を吹いています。
AD
いろいろ
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ 人気ブログランキングへ track feed
あわせて読みたいブログパーツ

Return to page top