どーんとドームキャベツ

キャベツはえらい。年中ウマい、おヘルシー代表選手。
これを挽き肉とトマトソースとチーズでどーんと煮込む。ウマー。

あらら。写真ぼやけとるわｗ

ロールキャベツもウマいけど、どーんとでっかく作ると、見た目もウマい。
お皿に取り分けたミルフィーユ状態のキャベツと挽き肉に、トマトソースとチーズがとろ～り。
肉汁の旨味が美味なので、スープはトマトベースのシンプルな味付けで。オレガノがトマトの風味を引き立てて、もうね。
そんなわけで、作り方。

■ キャベツの下ごしらえ
キャベツ ８枚～１０枚
水 １カップ
塩 小さじ１／４
■ たね
合い挽き肉 ３００ｇ
たまねぎ １／２個
パン粉 大さじ３
牛乳 大さじ３
卵 １個
塩 小さじ１／３
こしょう 小さじ１／４
クローブ 小さじ１／４
■ スープ
ホールトマト １缶
水 ２００ｃｃ
コンソメスープの素 １個
ローリエ １枚
クレイジーソルト 小さじ１／２
オレガノ 小さじ１／４
■ 仕上げ
溶けるチーズ ３０～４０ｇ

キャベツは１枚ずつむいて、鍋か厚手のフライパンにキャベツと水を入れてふたをし、中火で焦げないように５分ほど蒸し煮にして、塩をふりかけて冷ましておく。
ロールキャベツのように細かい作業がないので、キャベツは少し固め程度の下ごしらえで充分。

合い挽き肉にみじん切りしたたまねぎ、牛乳にひたしたパン粉、卵、塩、こしょう、クローブ（丁子）を加え粘り気が出るまで、よーくこねる。
クローブが肉の臭みを消してくれる。ちなみにナツメグがあったら、ぜひ一緒に足してみることをオススメ。すげーウマくなる。ムダにホテルレストランクオリティ。

キャベツは一番でかい１枚を別に取っておく。あとで使う。
２枚が少し重なるように広げてタネを１／４量くらい乗せて、キャベツ広げてタネを１／４量くらい乗せて……、と繰り返して層を作る。
全体を大きく丸くまとめて、別で取っておいたでかい１枚のキャベツでふたをするように覆い、端をつまようじでプシプシ止めていく。

鍋か厚手のフライパンにスープの材料を入れ、沸騰したらいったん火を止め、キャベツ玉の上部になった側を下になるよう逆さに入れ、ふたをして中火にかける。
オレガノ入れすぎると薬臭くなるんで調子に乗らないよーに。

沸騰したら弱火にし、ときどきスープをまわしかけながら、ふたをしてコトコト２０分煮込む。

スープが煮詰まってきたら、溶けるチーズをかけてふたをして、さらに５分ほど煮込む。

完成

スープごと、まるごと大きな深めのお皿によそって、そのまま食卓へ。

４等分して取り分ける。
断面はキャベツと挽き肉が層になってウマウマー。

くわしくはこちらも↓
トマトソースとチーズのドームキャベツ by まゆ庵

で、他にもレシピどっさり↓

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