揚げずにからあげ。市販を使うてももちろん手軽で美味しいんやけど、どうせならタレにじっくり漬け込んでオーブンでカラッと焼き上げてみる。
ごまのプチプチした食感とスパイシーな味付けがウマー。
もろちん、冷めても美味なんで、お弁当にもOK。
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揚げるのがメンドクサかったんで、片栗粉を多め、ごまをたっぷり加えてオーブンで一気に焼いてみると、ウマいのなんの。
そんなわけで作り方。
材料 （ ４人分 ）
鶏もも肉 ２枚
■ 漬け汁
にんにく １片
しょうが １片
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
■ 衣
卵 １個
片栗粉 大さじ１
ごま 大さじ５
こしょう 小さじ１
鶏もも肉は一口大に切り分ける。
にんにく、しょうがはすりおろす。
ちなみに、ここで鶏肉に塩を小さじ１／２くらいふりかけて２０分くらい放置し、出てきた汁をキッチンペーパーで拭いてから調理すると、さらに臭みが抜けて美味しく仕上がる。
ビニール袋に漬け汁の材料と鶏肉を入れて全体を揉み合わせ、冷蔵庫で３０分以上放置。
ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、２の鶏肉を加え、よくからめる。
２のビニール袋に直接衣の材料を加えてもOK。
クッキングシートをひいた天板に鶏肉を並べ、２５０℃に熱したオーブンで１７～８分、茶色く色付くまで焼く。
完成
むね肉でも美味。
ごまは白黒お好みでどーぞ。
こしょうはおもくそ入れるとウマー！
くわしくはこちらも↓
揚げない唐揚げ 鶏肉のごま焼き by まゆ庵
で、他にもレシピどっさり↓
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