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ナスとトマトがチーズのコクで、うまい!ポモドーロ


またまたレシピを晒すよヽ(´∀`)ノ

ナスのうまい季節ですな。
トマトと煮込むと最強ヘルシーパスタができる。ランチに、まったりブランチに、んまい。

ポモドーロ

玉ねぎと大蒜のみじん切り 玉ねぎと大蒜と赤唐辛子を炒める トマトとナス投下 チーズ投入

ポモドーロ(トマトソース)の何がいいって、低カロリーで高栄養。しかもうまい!
トマト嫌いな人でも煮込んだらOKなひとは多いね。
そんなわけで、作り方。

材料 ( 4人分 )
トマト缶 1缶
なす 1本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ2
コンソメ 1個
白ワイン 大さじ3
レモン汁 小さじ1
クレイジーソルト 小さじ1/4
とろけるチーズ 30~40g
パセリ 少々
パスタ(1.3~1.5mm)350g

玉ねぎと大蒜のみじん切り

玉ねぎ半個とにんにく1片をみじん切り。
にんにくから先に炒めて香りを出すんで、ごっちゃに切らないほうがいい。

ナスを切る

なす1本は縦半分に切ってから5mmくらいに切って、

ナスを水にさらす

ナスのアクが気になるなら、さっと薄い塩水にさらしてアク抜き。
ちなみにオイラはやらない。次たまねぎ炒めてる間にさささと切る。
なすの色を活かすような料理やったらアク抜いたほうがえぇんやろうけど、今回みたいに煮込むときは、どっちゃでもえぇかも。

炒める

フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱する。辛いのが好きなら赤唐辛子の輪切りも入れる。唐辛子入れた時点でアラビアータらしいが、カタいことはまぁえぇ。
香りが出たら玉ねぎ投入。
ゆっくり、玉ねぎが黄金色になるまで熱したら、

トマトとナス投下

オリーブオイル大さじ1を追加して、ナス、トマト缶を投入。
ついでにコレ↓も投入して中火な。
・コンソメ1個
・白ワイン大さじ3
・レモン汁小さじ1
・クレイジーソルト小さじ1/4

クレソルは天才。なければ買え。コープかダイエーにもある。一家に1本クレソル。

煮詰める

フツフツ煮立ったら弱火にしてフタして、その間に別鍋でパスタを準備する。
そんなこんなで、20分くらい煮る。

チーズ投入

火を止めて、とろけるチーズをひとつかみ投入。
「ひとつかみ」みたいなアバウトがイヤなら、30~40gくらい量って投入。
大事なのは量やない。余熱でゆっくり溶かすこと。
溶けたら茹で上がったパスタとからめて、パセリかバジルを彩り程度にかけて、完成。

なすトマトのチーズパスタ(ポモドーロ)

くわしくはこちらも↓
Cpicon なすトマトのチーズパスタ(ポモドーロ) by まゆ庵

で、他にもレシピどっさり↓

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