だいたい、楽器演奏するのも、仕事するのも、遊ぶのも、体が資本なワケで。
体力に速攻効くのは、豆ですな。うん。豆だ。
ひじき豆やら五目豆とかでもえぇけど、豆をスープから煮ると、マジでウマイ。
チリコンカン最強。
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大事なことなんで2回言う。
豆は水煮も手軽でいい。しかーし、乾燥豆をスープで戻して使うと、マジで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
手間はかからん。圧力鍋を使うと、メッサ簡単にスゲェふっくらウマウマ豆になって、感動。もう水煮買わない。
ってなワケで作り方。
材料（４人分）
大豆またはキドニービーンズ（乾燥）１カップ
コンソメ（固形） １個
水 ４００ｃｃ
牛挽き肉（または合い挽き肉）２５０ｇ
塩 小さじ１／３
こしょう 小さじ１／３
オリーブオイル 大さじ１
にんにく（みじん切り）１かけ
たまねぎ（みじん切り）中１個
トマト缶 １缶（４００ｇ）
■ スパイス
チリパウダー 大さじ１
クミン 小さじ１
コリアンダー 小さじ１
クレイジーソルト 小さじ１／２
ローリエ ２枚
■ 仕上げ
パセリ（みじん切り）お好みで
豆はキドニービーンズ（金時豆）が本場らしいが、金時は高い。
大豆が安くて扱いやすくて良いですな。
大豆１カップを、コンソメスープ２カップにブッ込む。
コンソメスープはアツアツでもおｋ。
2～3時間放置。
挽き肉250gには塩こしょうを小さじ1/2をパラパラとふりかけて放置。
フライパンにオリーブオイル大さじ1とみじん切りにしたにんにく1片を入れて、中火にかける。
にんにくの香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎ1個を投入。玉ねぎが透き通ってくるまで、5分くらい炒める。
挽き肉を投入。
焼き色がついて油がにじみ出るまで5分くらい炒める。
圧力鍋にフライパンの中身、つぶしたトマト缶、大豆をスープごと投入。
スパイス↓も投入。
・チリパウダー：大さじ1
・クミン、コリアンダー：各小さじ1
・クレイジーソルト：小さじ1/2
・ローリエ：2枚
ローリエは忘れないように。忘れるとなぁんか、まとまりがない。
クレソルは天才。一家に1本クレソル。
高圧にセットして、沸騰したら1分加熱で放置。
圧力が抜けたら味見。もし味が薄かったらクレソルで調整。
以上。完成。
ウマー
豆の旨味が、もうね。
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圧力鍋で１分✿風味豊かなチリコンカン by まゆ庵
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