笛吹きのレシピ

新サイトを公開し、引っ越し中です


「笛吹きのレシピ」をご覧いただきまして、ありがとうございます。
新サイト「週末の作り置きレシピ」を公開し、少しずつ移行しています。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

トマトとクリームチーズの冷製パスタ


暑い日は食事を簡単にパパパと作って、オーママン!!イッツァデリシャス!!グッジョブ!!とか家族に喜んでもらいたいもんです。
トマトとクリームチーズの冷製パスタ

切って冷やしてあえるだけの冷たいパスタ。トマト、クリームチーズ、レモンの酸味で食欲増進。
そんわけで、作り方。

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たこのガーリックレモンマリネ


たこ。旬は初夏から夏にかけて。
関西では「半夏生」(はんげしょう)という毎年7月2頃の暦日にたこを食べる習慣があるみたいです。
たこのガーリックレモンマリネ

たこをきざむ たまねぎときゅうりを切る マリネ液 マリネ液に漬け込む

たこは酢の物もいいけど、ちょっと志向を変えてマリネもウマい。酢の代わりに、レモンたっぷりで。オリーブオイル、にんにく、レモン、バジルの風味が染み込んだマリネは、おもてなしにも、酒の肴にも。
そんなわけで、作り方。

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わけぎと薄揚げのぬた


わけぎ(分葱)のぬた。ごはんにもよし、酒にもよし。
わけぎと薄揚げのぬた

わけぎを切る わけぎと薄揚げ 酢みその材料を火にかける 和える

ぬたってのは、酢みそで和えた料理のことですね。苦手じゃなければ、からし酢みそでもウマい。
イカとか、あおやぎ(ばかがい)などの魚介類と、ねぎやわけぎなどの野菜類やらわかめとかが酢みそで和えてある料理です。で、トロっとした酢みその感じが、沼田っぽいから「沼田」(ぬた)というんですね。

今回は低コストでウマーの薄揚げで。同じ味付けで具材はイカ、あおやぎでももちろんOK。
そんなわけで、作り方。

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キャベツとひき肉の重ね焼き


ジューシーな挽き肉と、サクサク千切りキャベツが層になった食感がいい感じでウマー。

キャベツとひき肉の重ね焼き/断面

キャベツ千切り 挽き肉と調味料を加えて炒める キャベツをバターで蒸し焼き 挽き肉とキャベツを重ねる

簡単ジューシーで、胃が元気になるキャベツがたっぷり食べられる。ちょっと懐かしい味。
てなわけで、作り方。

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おうちカフェ 即席キーマカレーのパンケーキ包み


不景気でホットケーキミックスやらが売れているとな。
便乗して、甘くないパンケーキミックスで、おうちカフェ。ビールにもあう。休日のブランチにどーぞ。
パンケーキ盛り付け
即席キーマカレーのパンケーキ包み

パンケーキ材料 パンケーキのたねを流し込む IMG_1429 カレー粉と小麦粉を加える

材料多いんでひくけど、実は簡単すぐにできるキーマカレーを、クミンとターメリック入りの色鮮やかでエスニックなパンケーキにくるんと包んで、いただきまーすヽ(´∀`)ノ
てなわけで、作り方。

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鮭と白菜のクリームパスタ


鮭と白菜って合う。これにホワイトソースとチーズをあわせて、とろ~りパスタにからめてみる。んんー!ウマー!日本の冬ばんざいヽ(´∀`)ノ といいつつ、味は洋風。

鮭と白菜のクリームパスタ

鮭をほぐす 牛乳を少しずつ加える 白菜、しめじ、鮭を加える とろけるチーズ投下

鮭や白菜の旨味たっぷり。
てなわけで、作り方。

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海老のトマトクリームソース煮


海老のにんにく炒めに、トマトソースと生クリームをからめてみた。ウマい。

えびのトマトクリームソース煮

えびの下ごしらえ えび投下 トマトソース投下 えびのトマトクリームソース煮

海老の風味と旨味が濃厚に引き立つ。あぁ、白ワイン飲みたい。
そんなわけで、作り方。

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圧力鍋であっさり柔らか さばのみそ煮


さばみそ大好きヽ(´∀`)ノ
ごぼうと炊くと、これがまた、おいしい。

さばのみそ煮

さばを切る 材料を切る 加圧 仕上げにみそとしょうゆを加える

さばは骨まで、ごぼうもふっくら柔らかく、塩分ひかえめ、さばとごぼうの旨みがおいしい!そんなささやかな贅沢が簡単にできる圧力鍋レシピ。
そんなわけで、作り方。

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ふんわりとろけるチョコレートケーキ×ホワイトチョコミルキー濃厚クリーム


今年はこんなん作った。
チョコレートケーキ×ホワイトチョコでミルキークリーム。
2010valentine

いやー。これはすごい。このレシピはすごい。
お菓子のレシピかける人って、ほんっっまに尊敬する。うん。オイラお菓子のレシピは書かれへんよー(ノ∀`)

何がすごいって、まず、生地。
バターと小麦粉を一切使うてない。せやのにこの濃厚具合。
スポンジはビターでふわっふわ、ほろっほろの焼き上がり、
作り方と配合はシフォン。かつ粉がアーモンドプードルで、おまけにチョコレート入り。これを丸型で焼く。あぁぅ、なんって柔らかな贅沢。
切れっ端を味見したchyoujyoが悶絶しとった。
レシピはこちら↓
Cpicon ふんわりとろける チョコレートケーキ by ゆきらいん

クリームはホワイトチョコと生クリームと練乳のコンボ。
いやーまいった(ノ∀`) こんなん、一般家庭で作れるんすか。いいんすか。門外不出やなくていいんすか。つかこんな簡単にできていいんすか。ガンガン泡立てても分離しない!すごい!
今度これでロールケーキを絶対に作る。このクリームのウマさは、危険。
レシピはこちら↓
Cpicon 万能クリーム♪ミルキー濃厚ミルククリーム by ぷーこさん

ちなみに今回、上記レシピをすべて倍量で作ってみた。ほんなら20cm丸型完璧!やった。
ナッペは大胆に。1cmくらいずつクリームはさんで、ナイフでならして。
溶かしてオーブンシートにひいて冷やしたチョコを側面に貼っていって。
そのあとは、ホワイトチョコをピーラーで削ったコポーを散りばめて、相方希望の苺をのっけて、完成ヽ(´∀`)ノ

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こんにちは
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まゆ2です。大食いの酒飲みです。関西人のリコーダーアンサンブルグループ「アンサンブル・ハーツ」で笛を吹いています。
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